Croquetas
🏛️ Origen
Las croquetas tienen su origen en la cocina francesa, pero con el tiempo se han convertido en uno de los platos más representativos de la gastronomía española. En ciudades como Madrid, forman parte esencial de la cultura del tapeo.
Su adaptación en España ha dado lugar a versiones muy variadas, siendo la de jamón una de las más tradicionales y populares.
👨🍳 Preparación
Las croquetas se elaboran a partir de una base de bechamel cremosa, mezclada con ingredientes como jamón, pollo o queso.
Tras reposar, la masa se moldea, se empana y se fríe hasta conseguir un exterior crujiente y un interior muy cremoso. El contraste de texturas es una de sus principales características, junto con su sabor intenso y reconfortante.
📍 Dónde probarlo
Taberna Pedraza – 3.9
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| Restaurante asturiano moderno en Madrid, famoso por su cocina tradicional reinterpretada y su cachopo de calidad.
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(€€)
Arzabal– 4.1
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| Restaurante moderno que eleva la cocina española con producto top y ambiente sofisticado.
???? Ir a Arzabal
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Cañadío– 4.3
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| Asador clásico en Madrid, reconocido por sus asados tradicionales y su cocina casera bien elaborada.
???? Ir a Cañadío
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Casa Ricardo– 4.2
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| Restaurante gallego en Madrid especializado en mariscos y pescados frescos con un enfoque tradicional y de calidad.
???? Ir a Casa Ricardo
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Los Montes de Galicia – 4.8
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| Restaurante gallego en Madrid, famoso por su excelente calidad y su cocina de producto con enfoque moderno.
???? Ir a Los Montes de Galicia
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Bodega de la Ardosa – 4.2
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| Restaurante histórico en Madrid, famoso por su cocina castellana y su ubicación privilegiada junto a Plaza Mayor. |
⚠️ Alérgenos
Gluten (harina y rebozado)
Leche (bechamel)
Huevo (rebozado)
Puede contener sulfitos (según ingredientes)
Puede variar según el establecimiento