Arzabal

Arzábal nació como una taberna contemporánea construida alrededor de la barra, las raciones para compartir y una bodega especialmente cuidada. La sede de Retiro, utilizada como referencia, combina el ritmo informal de una casa de tapas con una cocina más elaborada, reconocible por sus croquetas, guisos y platos de producto. El ambiente suele ser animado y resulta adecuado tanto para un aperitivo largo como para una comida completa. La propuesta no busca reinterpretar Madrid de forma solemne: conserva sabores de taberna, los presenta con técnica actual y deja que el vino tenga un papel central. Conviene reservar en las franjas de mayor demanda.