Las croquetas tienen su origen en la cocina francesa, pero con el tiempo se han convertido en uno de los platos más representativos de la gastronomía española. En ciudades como Madrid, forman parte esencial de la cultura del tapeo.
Su adaptación en España ha dado lugar a versiones muy variadas, siendo la de jamón una de las más tradicionales y populares.
Las croquetas se elaboran a partir de una base de bechamel cremosa, mezclada con ingredientes como jamón, pollo o queso.
Tras reposar, la masa se moldea, se empana y se fríe hasta conseguir un exterior crujiente y un interior muy cremoso. El contraste de texturas es una de sus principales características, junto con su sabor intenso y reconfortante.
Gluten (harina y rebozado)
Leche (bechamel)
Huevo (rebozado)
Puede contener sulfitos (según ingredientes)
Puede variar según el establecimiento
