Sopa Castellana
🏛️ Origen
La sopa castellana es un plato tradicional de la gastronomía española, originario de Castilla. Nació como una receta humilde elaborada con ingredientes básicos como pan, ajo y caldo, pensada para alimentar en épocas de escasez.
Con el tiempo, se ha convertido en un clásico de la cocina española, especialmente en invierno, y es muy común encontrarla en restaurantes tradicionales de Madrid y otras zonas del interior.
👨🍳 Preparación
Se elabora a partir de un sofrito de ajo y pimentón, al que se añade caldo y pan duro en rebanadas. Posteriormente se incorpora huevo, que se cuaja en el propio caldo, y en muchos casos jamón serrano o chorizo para aportar sabor.
El resultado es una sopa espesa, reconfortante y muy sabrosa, con una textura suave gracias al pan y un toque intenso debido al ajo y el pimentón.
⚠️ Alérgenos
Gluten (pan)
Huevo
Puede contener trazas de sulfitos (embutidos)
Puede variar según la elaboración
