Huevos Rotos
🏛️ Origen
Los huevos rotos, también conocidos como huevos estrellados, son un plato clásico de la cocina española muy presente en la gastronomía de Madrid. Aunque su origen es humilde, ligado a la cocina casera, con el tiempo se han convertido en un imprescindible de bares y restaurantes.
Su popularidad creció especialmente en el siglo XX, consolidándose como una de las opciones más típicas para compartir, tanto entre locales como visitantes.
👨🍳 Preparación
Los huevos rotos se elaboran a partir de una base de patatas fritas cortadas de forma irregular, sobre las que se colocan huevos fritos con yema cremosa.
Al servirlos, se “rompen” los huevos sobre las patatas, dejando que la yema impregne todo el plato. Es habitual acompañarlos con ingredientes como jamón ibérico, chorizo o incluso carne, aportando un extra de sabor y convirtiéndolo en un plato sencillo pero muy sabroso.
📍 Dónde probarlo
Casa Lucio – 4.4
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| Icono madrileño famoso por sus míticos huevos rotos y su historia.
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(€€)
Los Rotos– 4.2
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| Bodeguilla castiza especializada en huevos rotos y tapeo informal con mucho ambiente.
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Arzabal– 4.1
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| Restaurante moderno que eleva la cocina española con producto top y ambiente sofisticado.
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La Maruca– 4.3
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| Restaurante asturiano moderno en Madrid, famoso por su cocina tradicional reinterpretada y su cachopo de calidad.
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La Primera – 4.3
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| Restaurante elegante en Gran Vía, conocido por su cocina española de calidad con un toque moderno y cuidado.
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El Garnacho – 4.0
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| Restaurante elegante en Gran Vía, conocido por su cocina española de calidad con un toque moderno y cuidado.
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Taberna Almendro – 4.1
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| Taberna clásica de La Latina ideal para tapear entre vinos y raciones tradicionales. |
⚠️ Alérgenos
Huevo
Puede contener gluten (según acompañamientos o manipulación)
Puede contener sulfitos (en embutidos como el jamón o chorizo)
Puede variar según el establecimiento