La Primera

La Primera es uno de los restaurantes más destacados del grupo gastronómico de Paco Quirós, creador de proyectos tan conocidos como La Maruca o Cañadío. Situado en el inicio de la Gran Vía madrileña, el restaurante nace con la intención de acercar a la capital una versión elegante y actualizada de la cocina cántabra tradicional, manteniendo siempre el protagonismo del producto y de las recetas reconocibles. Su ubicación privilegiada, junto al edificio Metrópolis, y su cuidada propuesta gastronómica lo han convertido en uno de los restaurantes más populares del centro de Madrid tanto para locales como para visitantes.

La carta gira alrededor de los grandes clásicos de la gastronomía del norte de España, especialmente de Cantabria, incorporando pescados, mariscos, guisos tradicionales y recetas reinterpretadas con una presentación más contemporánea. La filosofía del restaurante apuesta por una cocina honesta, basada en ingredientes de calidad y elaboraciones que respetan los sabores originales. Esta combinación entre tradición y modernidad es una de las claves que explican el éxito de La Primera dentro del panorama gastronómico madrileño.

El local destaca por una decoración elegante, luminosa y sofisticada, con amplios espacios y grandes ventanales que ofrecen vistas privilegiadas sobre una de las zonas más emblemáticas de Madrid. El ambiente resulta refinado pero accesible, ideal tanto para comidas de negocios como para encuentros más relajados. Más que un restaurante, La Primera representa una excelente introducción a la cocina cántabra contemporánea en pleno corazón de la capital.