Bacalao Rebozado
🏛️ Origen
El bacalao rebozado es un clásico de la gastronomía española, muy presente en bares y tabernas tradicionales. Su consumo se popularizó especialmente en el interior del país gracias a la conservación del bacalao en salazón, lo que permitía su transporte y uso lejos de la costa.
En ciudades como Madrid, se ha consolidado como una de las tapas más habituales, especialmente en locales históricos del centro.
👨🍳 Preparación
El bacalao rebozado se elabora a partir de lomos de bacalao desalados, que se recubren con una mezcla de harina y, en ocasiones, huevo, antes de freírlos hasta conseguir un exterior dorado y crujiente.
El interior se mantiene jugoso y suave, creando un contraste muy agradable de texturas. Suele servirse en porciones, a veces acompañado de limón o salsas suaves que realzan su sabor.
📍 Dónde probarlo
Casa Labra – 4.4
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| Taberna histórica en Madrid, famosa por su bacalao rebozado y su ambiente castizo lleno de tradición.
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(€)
Casa Revuelta – 4.4
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| Taberna clásica en Madrid, conocida por su bacalao rebozado y su ambiente auténtico y animado.
???? Ir a Casa Revuelta
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Bodega de la Ardosa – 4.2
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| Taberna histórica en Madrid, famosa por su tortilla de patatas y su ambiente castizo lleno de encanto.
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Casa Alberto– 4.4
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| Restaurante tradicional en Madrid, reconocido por su cocina casera bien elaborada y su ambiente acogedor de barrio.
???? Ir a Casa Alberto
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Casa Amadeo – 4.5
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| Taberna tradicional en Madrid, famosa por sus caracoles y su cocina castiza de toda la vida.
???? Ir a Casa Amadeo
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El Ñeru – 4.4
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| Restaurante asturiano tradicional en Madrid, famoso por su cocina casera abundante y su fabada auténtica.
???? Ir a El Ñeru |
⚠️ Alérgenos
Pescado (bacalao)
Gluten (rebozado)
Puede contener huevo (según elaboración)
Puede variar según el establecimiento