Salmorejo
🏛️ Origen
El salmorejo es una receta tradicional originaria de Córdoba, en el sur de España. Gracias a su textura cremosa y su sabor suave, se convirtió rápidamente en uno de los platos fríos más populares de la gastronomía española.
Actualmente es muy común encontrarlo en bares y restaurantes de todo el país, especialmente durante los meses de verano por su carácter refrescante.
👨🍳 Preparación
Se elabora triturando tomate, pan, ajo y aceite de oliva hasta conseguir una crema espesa y suave. A diferencia del gazpacho, tiene una textura más densa y cremosa.
Tradicionalmente se sirve frío y acompañado de jamón serrano picado y huevo duro. Es un plato ligero, refrescante y muy sabroso.
⚠️ Alérgenos
Gluten (pan)
Huevo
Puede contener trazas de sulfitos
Puede variar según la elaboración
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