Leche Frita
🏛️ Origen
La leche frita es un postre tradicional de la gastronomía española, muy presente en regiones del norte como Castilla y León y Galicia. Su origen está ligado a la cocina casera y de aprovechamiento, donde se transformaban ingredientes básicos en dulces elaborados.
Con el tiempo, se ha convertido en un postre típico en celebraciones y también en cartas de restaurantes en ciudades como Madrid.
👨🍳 Preparación
La leche frita se elabora a partir de una mezcla de leche, azúcar y harina que se cocina hasta obtener una masa espesa.
Una vez enfriada, se corta en porciones, se reboza en huevo y harina, y se fríe hasta conseguir un exterior dorado y crujiente. Se suele servir espolvoreada con azúcar y canela, ofreciendo un contraste entre el exterior crujiente y el interior suave y cremoso.
📍 Dónde probarlo
Casa Jacinto – 4.5
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| Restaurante gallego en Madrid, famoso por su excelente calidad y su cocina de producto con enfoque moderno.
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(€€)
Malacatín – 4.3
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| Restaurante histórico en Madrid, famoso por su cocido madrileño abundante y su ambiente castizo de toda la vida.
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Posada de la Villa – 4.5
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| Restaurante tradicional en Madrid, conocido por su cocina castellana y su ambiente histórico lleno de encanto.
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La Gran Tasca– 4.5
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| Taberna tradicional en Madrid, reconocida por su cocido madrileño y su cocina casera de toda la vida.
???? Ir a La Gran Tasca
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Casa Parrondo – 3.8
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| Clásico restaurante asturiano en el centro de Madrid, conocido por su cocina tradicional y su fabada contundente.
???? Ir a Casa Parrondo
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Casa Ciriaco– 3.9
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| Taberna histórica en Madrid, famosa por su cocina castiza y su ambiente tradicional lleno de historia.
???? Ir a Casa Ciriaco |
⚠️ Alérgenos
Leche
Gluten (harina y rebozado)
Huevo
Puede variar según el establecimiento