Marcano

Marcano es un restaurante de producto y temporada dirigido por el cocinero David Marcano. La carta recorre entrantes, pescados, arroces, legumbres y carnes con una técnica contemporánea que conserva sabores reconocibles. El comedor, próximo al Retiro, es sobrio y funciona bien tanto para compartir como para construir un menú más formal. Muchas sugerencias cambian semanalmente, por lo que conviene atender a lo que el equipo presenta ese día. La ensaladilla con gamba blanca, los pescados y los guisos muestran especialmente bien el estilo de la casa. El horario de cocina se concentra de martes a sábado y el domingo al mediodía; la reserva oficial se gestiona online.