El Paraguas

El Paraguas es uno de los restaurantes más prestigiosos de Madrid cuando se habla de alta cocina asturiana. Inaugurado en 2004 por los hermanos Sandro y Nino Pérez, responsables también de otros reconocidos restaurantes del Grupo Paraguas, el local ha conseguido convertirse en una referencia gastronómica de la capital gracias a una propuesta que combina tradición, producto excepcional y elegancia. Su filosofía se basa en trasladar a Madrid los sabores del norte de España, especialmente de Asturias, elevándolos mediante una ejecución cuidada y un servicio de alto nivel. Con el paso de los años se ha consolidado como uno de los restaurantes favoritos de quienes buscan una experiencia gastronómica refinada sin renunciar a las raíces de la cocina tradicional.

La cocina de El Paraguas gira alrededor de las materias primas de máxima calidad, con especial protagonismo para los pescados del Cantábrico, los mariscos gallegos y las recetas tradicionales asturianas reinterpretadas con un enfoque contemporáneo. La carta cambia según la temporada y la disponibilidad del producto, manteniendo siempre una fuerte apuesta por ingredientes frescos y elaboraciones elegantes. Esta atención al detalle y al producto es una de las claves que explican el prestigio del restaurante.

El local destaca por una decoración clásica, sofisticada y luminosa, con varios salones distribuidos en diferentes plantas y una atmósfera tranquila que invita a disfrutar de una comida pausada. El servicio es otro de sus grandes distintivos, caracterizado por la profesionalidad y el cuidado por cada detalle. Más que un restaurante, El Paraguas representa una de las expresiones más reconocidas de la gastronomía asturiana contemporánea en Madrid.